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Alberto Morello è il nuovo Giovane Pizzaiolo dell’anno per la Guida Espresso

E’ stato premiato ieri, a Firenze, come Giovane Pizzaiolo dell’anno per la Guida Espresso 2019. Stiamo parlando di Alberto Morello che, a inizio 2018, ha aperto il nuovo Gigi Pipa a Este (Pd), la prima pizzeria con orto in Italia. Un’idea innovativa e coraggiosa per chi, come lui, ha iniziato nella pizzeria gestita dai genitori e ha deciso poi di camminare con le sue gambe lavorando su impasti a lunga lievitazione e alta digeribilità e proporre una pizza a degustazione o tradizionale farcita con i prodotti di stagione che gli regala il suo orto biodinamico.

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