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PIZZA CHIC: LA PIZZA INCONTRA LA CUCINA GOURMET IN UNA CENA ESCLUSIVA APERTA AL PUBBLICO

Il 3 settembre nel suggestivo relais de L’Albereta Relais & Chateau avrà luogo l’esclusiva “cena a 8 mani”, rivolta al pubblico, ideata ed organizzata dall’associazione CHIC – Charming Italian Chef che propone un appuntamento dedicato all’incontro tra Pizza e cucina gourmet.

La creatività dei Maestri Pizzaioli Franco Pepe di Pepe in grani e de La Filiale e Gabriele Bonci di Pizzeria Pizzarium e Panifico Bonci si unirà alla sapienza culinaria degli Chef Fabio Abbattista del ristorante Leone Felice e Chef Paolo Barrale del Ristorante Marennà, per creare delle proposte eccezionali e uniche nel loro genere.

La cena si aprirà con l’aperitivo, a cura degli Chef, che proporranno un assaggio di alcuni dei loro piatti principe, a seguire la degustazione di pizze, di cui due realizzate a 4 mani con la creatività di Chef e Maestri Pizzaioli.

Menù della serata

APERITIVO A PASSAGGIO A CURA DEGLI CHEF

Lumache alle erbe, pastinaca e teriyaki

Lavarello in carpione, pera, sedano rapa e alloro

Cecina, maionese al tartufo e mortadella

Risotto Riso Buono ai funghi di bosco, menta e fava tonka

Chef Fabio Abbattista

Chawanmushi all’impepata di cozze con polpo Porto Santo Spirito

Anatra all’arancia

Minestra Mancini di pasta, gamberi Porto Santo Spirito, lime e latte di mandorla

Chef Paolo Barrale

 

MENU DEGUSTAZIONE PIZZE

Sud Estate

Straccetti di ricotta e mozzarella di bufala campana DOP, pepe, pomodoro confit, tonno

alletterato, sedano cotto in ghiaccio e aromatizzato con olio al bergamotto, olive disidratate

(Franco Pepe)

Romana a mattarello di Sami El Sabawy

Napoli doppio sugo con pomodoro, pomodoro arrosto, burrata e acciughe

(Gabriele Bonci)

Pizza Nativa

impasto di farina di monococco, hummus di avocado, pomodoro alla brace e rucola selvatica

(Franco Pepe – Fabio Abbattista)

Omaggio alla romanità!

pizza alla pala con peperoni arrosto, ricciola, cacio pepe e mentuccia

(Gabriele Bonci – Paolo Barrale)

Mangiabufala

fonduta di Fabula – ovvero formaggio di bufala, aceto balsamico di Modena IGP, noci,

bresaola di bufala, scarola riccia, olio EVO

(Franco Pepe)

PIZZA IN TEGLIA

tutti i funghi, culatello e parmigiano reggiano vecchio

(Gabriele Bonci)

DESSERT

Gelato alla crema di cioccolato bianco, crumble alla vaniglia

con mostarda di amarene dell’Azienda Emilio Stroppa

(Maestro Gelatiere Carpigiani Gelato University Alessandro Racca – Fabio Abbattista)

 

In Degustazione

Riserva Speciale Birra Amarcord

R. 014N Brut Nature della Maison Lallier

Contadi Castaldi Franciacorta Rosè

Contadi Castaldi Franciacorta Brut

Acqua Valverde

Caffè Nespresso

La cena avrà un costo di 70 € a persona, bevande incluse.

 

In collaborazione con Hiramas Kingfish, Koppert Cress, Mancini Pastificio Agricolo, Riso Buono, Selecta Spa, Azienda Agricola Emilio Stroppa, Forni Moretti, Nespresso, Contadi Castaldi, Valverde, Birra Amarcord, Ferrowine, Carpigiani e CHS Group.

Per partecipare è necessaria la prenotazione al seguente numero: 030 776 0550 – info@albereta.it

L’ALBERETA RESORT – via Vittorio Emanuele 23, Ebrusco (BS)

Fonte: Ufficio Stampa CHIC -Aida Partners

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