6 pizze per l’estate

Agosto e’ ormai inoltrato e anche noi ce ne andiamo in vacanza per qualche giorno, a rinfrescare le idee e ad assaggiare nuove pizze in giro per l’Italia! Non vi lasciamo, pero’, a bocca asciutta. Ecco qui alcune pizze decisamente “estive” – che si tratti di novita’ o di grandi classici – che potrete continuare a mangiare anche per gran parte o tutto il mese visto che le pizzerie che le propongono saranno per lo piu’… aperte per ferie!
Buone vacanze e buone pizze, ci ritroviamo su queste pagine a partire dal 31 agosto!

La Focaccia Tartare di Pier Daniele Seu da Seu al Plinius a Ostia (aperto tutto il mese, tutti i giorni dalle 19:30 alle 23).
Una delle pizze piu’ apprezzate di Pier Daniele – con tartare di tonno, burrata, granella di pistacchio, zeste di lime – che sta avendo grande successo anche sul locale ospitato nello stabilimento balneare di Ostia.

La pizza con acciughe di Cetara, pomodoro, cipolla rossa di Tropea, limone e origano da Berbere’ Roma (aperto tutto il mese tranne il 14 e 15, tutte le sere 7 giorni su 7 dalle 19.00 alle 23.30 e a pranzo il sabato e la domenica dalle 12.30 alle 14.30).
Una delle buonissime pizze – croccanti e soffici allo stesso tempo, servite gia’ divise in 8 spicchi – del menu estivo della pizzeria dei fratelli Aloe aperta da pochi mesi anche a Roma al quartiere Nomentano, da gustare nel grazioso dehors estivo con 30 posti a sedere.

La Pizza Anacapri di Stefano Callegari da Sbanco a Roma (chiuso dall’11 al 22 agosto).
Una bellissima pizza con mix di pomodori diversi – Piccadilly rossi, Piccadilly gialli, Costoluto verde, Pomodoro nero – a crudo insieme a Mozzarella di bufala Stella di Amaseno, basilico e origano. Fresca e perfetta per l’estate, fa il paio con la Pizza Scapece con Mozzarella di Bufala, zucchine romanesche, mentuccia, prezzemolo, aglio e aceto. Indecisi su quale scegliere? Provatele entrambe! Ma non dimenticate pure gli ultrasonici suppli’ di pomodori di riso….

La pizza 50 TOP di Giancarlo Casa e Elio Santosuosso alla Gatta Mangiona di Roma (chiuso solo dal 13 al 16 agosto).
Creata per festeggiare il 9° posto ed il premio per la migliore carta delle birre nella classifica “50 Top Pizza“, questa buonissima pizza con mozzarella e ricotta di bufala, pomodorini gialli freschi asciugati nel forno a legna, sardine piccanti Pollastrini di Anzio, scorze di limone e acqua degli stessi pomodori e’ decisamente perfetta per una bella serata d’agosto in citta’!

La pizza Puparuolo ‘mbuttunato di Francesco e Salvatore Salvo dalla Pizzeria Fratelli Salvo a San Giorgio a Cremano (chiuso dal 13 al 27 agosto).
Una pizza estiva negli ingredienti di stagione ma dai sapori intensi con crema di peperone giallo, fior di latte misto a bufala affumicata, provolone stagionato, peperoni marinati, capperi croccanti, pane croccante e olive nere.

La Greca di ‘O Fiore Mio a Faenza (aperti tutto il mese tranne 14 e 15, dal 7 al 20 agosto aperti solo alla sera).
Nel menu estivo della pizzeria faentina di Davide Fiorentini ci sono davvero tante opzioni allettanti per l’estate. Dalla Greca con Feta, pomodorini freschi,  cipolla in agrodolce, cetriolo, tartare di olive, origano e basilico fresco – che evoca le isole dell’Egeo e del Peloponneso e la cucina mediterranea – alla Curvy con fior di latte, peperoni arrostiti e pancetta cotta, per chi non rinuncia alla golosita’ nemmeno nei mesi caldi. Ma pure la Mediterranea d’estate con mozzarella Fiordilatte ‘Il Casolare’, patate schiacciate con aglio e prezzemolo, julienne di finocchio, carpaccio di polpo (nella foto in apertura).