A Trento ha aperto Acquaefarina Petit

Il secondo locale a firma del pizzaiolo Klaus Palumbo, con una proposta dedicata allo street food.

Acquaefarina Petit è il primo punto vendita a Trento dedicato interamente alla tradizione napoletana del cibo di strada. La firma è quella di Klaus Palumbo, pizzaiolo di origini campane che dal 2017 si fa apprezzare da pubblico e critica con la sua pizzeria Acquaefarina, dedicata all’arte della verace pizza napoletana.  

La proposta parte proprio dal nucleo fondamentale del lavoro di Palumbo, ossia farine di alta qualità, alcune anche da piccoli molini locali, lunghe lievitazioni e ingredienti selezionati tra i vari DOP e Presidi Slow Food campani e nazionali.

Il menù, pensato per l’asporto o per essere consumato per strada, come nella migliore tradizione dello street food, spazia tra i classici imprescindibili, come l’iconica pizza a portafoglio che va mangiata rigorosamente con le mani piegandola a metà, la pizza in teglia, la parigina – con base di pasta per la pizza, riccamente farcita e ricoperta quindi di pasta sfoglia – il panino napoletano e il pizza “bun”, ossia l’impasto della pizza chiuso come se fosse un panino con all’interno diverse golose farciture.

Ovviamente non mancheranno i fritti, sia con la pizza fritta (il battilocchio) che con un mix di crocchè, arancini e frittatine di pasta in un pratico box per l’asporto. Ogni giorno viene sfornato anche il pane cotto a legna.
Sarà possibile, infine, anche gustare una piccola selezione di dolci home made.

Il format si propone di accompagnare ogni momento della giornata, dallo spezza fame mattutino, al pranzo veloce, alla merenda o a qualcosa di sfizioso da portare via per cena.

Acquaefarina Petit
Da lunedì a sabato, dalle 11.00 alle 19.00.
Chiuso la domenica
Via San Martino, 92 – Trento

fonte: comunicato stampa