
- Autore: Alessandra Farinelli
- Data: 18 Marzo 2021
- Categoria: Recensioni
Amodio: La base Pizza da completare a casa
In Campania i punti vendita Ciro Amodio danno filo da torcere alle grandi multinazionali della GDO con ben 60 punti vendita sparsi in tutta la regione. Molti i prodotti a marchio proprio acquistabili come alternativa di tutto rispetto ai brand più blasonati, come pomodori in scatola, latticini, olio, pane. Considerando la chiusura obbligata di ristoranti e pizzerie di questo ultimo periodo, l’azienda mette a punto una base pizza artigianale, stesa a mano e precotta, da completare a casa propria. Un prodotto da acquistare fresco e imbustato dopo poche ore dall’uscita dal forno e come tale, è da consumarsi in pochi giorni. Si presenta come una pizza tonda classica, si condisce a piacere e si inforna a 200/250 gradi per 10/15 minuti.

L’abbiamo provata a casa in versione margherita con tutti i prodotti Ciro Amodio e un’aggiunta di pomodori San Marzano che personalmente amo sulla pizza. Ho dato alle due basi una cottura differente per testarne il risultato, la prima, tenuta per poco più di 15 minuti è venuta lievemente croccante, mentre la seconda, probabilmente complice anche il forno più caldo, in 10 minuti ha assunto quasi una consistenza da pizza in pizzeria, stessa morbidezza, con meno scioglievolezza.
Mi scuso con Ciro Amodio per la fastidiosa e poco scenica simmetria del fiordilatte, ma volevo delle listarelle grandi e non ho considerato l’oscenità del risultato finale :).
Tirando le somme, una buona alternativa alla pizza fatta in casa senza sporcarsi di farina. Nota a favore: l’acidità del lievito madre non si percepisce, mentre la digeribilità ne guadagna.