- Autore: Alessandra Farinelli
- Data: 4 Febbraio 2020
- Categoria: Eventi
calendario pizza eventi febbraio 2020
Su Pizza On The Road, ogni mese il calendario con i principali appuntamenti a tema pizza in tutta la Penisola (e qualche volta anche oltre).
Lunedì 10 febbraio, Bologna
Corso di pizza senza glutine
Sempre più spesso ci si trova a dover rispondere alla crescente domanda di clientela con particolari esigenze alimentari dettate da allergie e intolleranze al glutine o ad altri alimenti allergizzanti. Questo ha stimolato un’attenta ricerca verso prodotti alternativi che possano comunque garantire il piacere del palato senza inconvenienti.
Così è per la pizza, uno dei piatti più amati nel mondo e quindi amato anche da tantissimi “pizzalovers” allergici o intolleranti al glutine.
Partendo da un’attenta classificazione e scelta dei prodotti e delle materie prime, il corso ha come obiettivo quello di fornire ai partecipanti le fondamentali conoscenze sull’intolleranza al glutine, illustrando alcune tecniche di preparazione di pizze utilizzando ingredienti e prodotti privi di glutine, con un risultato finale che apprezzeranno tutti… ma proprio tutti.
Martedì 11 febbraio, Valle D’Aosta
Pizza ad alta quota
L’evento straordinario di pizza verace napoletana che coinvolge le Officine del Cibo e il Rifugio Belvedere: il forno a legna a #quota2400 in elicottero, per tre giornate di pizza AD ALTA QUOTA. Un’impresa da Guinness dei Primati.
La prima delle tre giornate sarà martedì 11 febbraio, con la partecipazione straordinaria dello special guest Domenico Martucci della pizzeria Perbacco di La Morra (CN) insieme a Giacomo Devoto, Giuseppe Messina e Nicolò Salvagnin. Le altre due giornate 4 marzo e 27 marzo.
Pagina Facebook dell’evento
Rifugio Belvedere
località Alpe Salere Superiore, 11020 Champoluc, Valle D’Aosta
Mercoledì 12 febbraio, Milano
Berberè, buona la quarta!
Il nuovo locale milanese dedicato alla pizza artigianale ospiterà al suo interno un corner della beer firm danese Mikkeller, ritenuta tra i pionieri della birra artigianale di qualità in tutto il mondo.
Berberè e Mikkeller sono una combo perfetta, pronta a creare nel cuore di Milano una atmosfera unica in Italia. All’interno del nuovo locale saranno disponibili 10 birre alla spina e una selezione di birre in bottiglia e lattina, perfette per accompagnare le pizze con lievito madre realizzate artigianalmente dai pizzaioli dell’insegna o per essere bevute da sole.
Milano, Corso di Porta Ticinese 1
Venerdì 14 febbraio, Bolzano
Winebar-Ristorante Hofstatter Garten
Pizza da degustazione con lievito madre e almeno 32 ore di lievitazione, piatti con ingredienti della tradizione altoatesina e dell’Abruzzo e un “tavolo della condivisione” dove le coppie possono mangiare tête-à-tête dividendo lo stesso piatto davanti a un romantico caminetto. San Valentino romantico e Gourmet al winebar e ristorante Hofstätter Garten, situato all’interno dell’omonima cantina di Tramin-Termeno (Bolzano).
La creatività in cucina è quella di Marzia Buzzanca, la cuoca-sommelier che ha rivoluzionato la pizza innalzandola alle sfere dell’alta cucina. Il locale, dal design raffinato, sorge sotto alle storiche volte della tenuta J. Hofstätter, di cui propone un’ampia selezione di etichette dal Barthenau Vigna S. Urbano Pinot Nero al Vigna Kolbenhof Gewürztraminer.
In occasione di San Valentino, Hofstätter Garten propone inoltre: una pizza a forma di cuore da mangiare nello stesso piatto al tavolo vicino al camino con burrata pomodorini confit e gocce di pino mugo.
Oltre alla pizza da degustazione, nel menu non mancheranno ingredienti della tradizione altoatesina (come il brasato di cervo al Lagrein Hofstätter) ma anche dell’Abruzzo, terra di adozione di Marzia, tra cui lo zafferano e altre specialità dell’Aquilano.
Venerdì 14 febbraio, Napoli
Diglielo con una pizza
A San Valentino diglielo con una pizza – è lo slogan della Pizzeria Magma a Torre del Greco. Un luogo particolarmente romantico per la vista incantevole sul golfo di Napoli e sul Vesuvio. Claudio De Siena il pizzaiolo torrese darà alle pizze dell’amore la forma a cuore e la sala, come i tavoli, saranno allestiti sul tema di San Valentino.
Il menù prevede: fritto dell’amore – pizza a cuore a scelta – pizza Dolce Cassata – fontana di cioccolato in sala dove attingere con piccole prelibatezze romantiche.
costo 25 euro a persona
Pizzeria Magma
via Enrico De Nicola 28 Torre del Greco NA
prenotazioni e informazioni tel. 081 182 45652 – 393 2635172 sakuraclubpiscina.it
Domenica 16 febbraio, Avellino
Da Daniele Gourmet arriva Wicky Priyan
La prestigiosa cucina nipponica di Wicky Priyan fa il suo ingresso nel
ristorante avellinese di Giuseppe Maglione.
Nel suo ristorante milanese (Wicky’s Innovative Japanese
Cuisine) Wicky, seguendo i dettami del Sushi Kan di Tokyo (di cui è stato
allievo), offre un condensato della cucina internazionale come pochi altri
al mondo. Una formula fatta di pensiero e contaminazioni che spazia dalla
via della Seta al Bel Paese con eleganza, gusto ed equilibrio.
“La ‘Wicuisine’ rappresenta la coniugazione della cucina tradizionale
giapponese con i migliori ingredienti mediterranei – esordisce Giuseppe
Maglione – Un modo di interpretare la materia che mi ha colpito ed
emozionato e con cui ho ritrovato molti punti in comune. Nei suoi piatti
c’è rigore, disciplina e dedizione al lavoro, con una conoscenza maniacale
di decine di materie prime, da erbe di prato e di orto a legni per
affumicare, dal riso ai fiori, dai pesci agli oli, dalle spezie ai vini
fino alle acque e alle carni.
“La sfida è stata quella di immaginare un menu giapponese che potesse
valorizzare i prodotti mediterranei, dal pescato locale fino alle
specialità irpine, come il pecorino Carmasciano e la cipolla ramata di
Montoro – conclude Maglione – Una cena articolata su un doppio binario,
dove la carne si alterna al pesce, seguendo le mie predisposizioni naturali
e e quelle di Wicky”.
Il 16 febbraio a partire dalle 20.00 vi attende un evento che mette fuori
gioco la banalità per iniziare un viaggio ad alta intensità, in un pathos
continuo, sempre in attesa del piatto successivo. Una serata unica nel suo
genere che si avvarrà oltre che degli chef Maglione e Wicky, anche di Nando
Melileo (chef executive Emozionando) e Ivan Matarazzo (Chef resident
Daniele Gourmet). Partner della serata la Caramella Food and Beverage con
gli Champagne Bruno Paillard e il Fra Lu Cafe con il cocktail di
benvenuto.
Lunedì 17 febbraio, Agropoli (SA)
Vinarte incontra la Gatta Mangiona
Una degustazione di fritti e pizze in abbinamento con Cocktails e #Vini del Cilento.
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA qui
In copertina: La margherita di Zero81 Treviso
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