Abbiamo partecipato a una rara occasione in cui il patron de I Tigli ha lasciato il suo locale per trasmettere ad altri pizzaioli le sue conoscenze e le sue idee, grazie alla giornata organizzata dall’associazione veneta. Qualche settimana fa ho…
Categoria:Formazione
A Pontecagnano Faiano, in provincia di Salerno, In Cibum è una scuola di alta formazione gastronomica che propone diversi corsi di cucina, pasticceria e arte bianca, più masterclass e approfondimenti. A coordinare le aree panificazione e pizzeria è Valentino Tafuri….
A Colorno, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di ALMA propone un corso di alta formazione per chi vuole approfondire gli aspetti gastronomici della pizza,…
Diamo il via a una serie di articoli che passano in rassegna i principali corsi professionali dedicati al mondo pizza, in tutta Italia. Partiamo con…