Pizza Studio Tamaki a Roppongi è uno dei due indirizzi guidati dal pizzaiolo Tsubasa Tamaki, esponente dello stile Tokyo-Neapolitan. Tutt’altra storia rispetto a Isa – di cui abbiamo scritto in precedenza – da Pizza Studio Tamaki a Roppongi, moderna zona…
Categoria:I luoghi della pizza
Qual è lo stato dell’arte della pizza a Tokyo? Sono tornata in Giappone e ne ho approfittato per visitare qualche altra pizzeria della città. Da…
Il Pizza!Food Festival è stato un evento che ha coinvolto i migliori pizzoli di Sortino e i grandi maestri italiani della pizza che hanno condiviso…
Dalla teglia alla pala il passo è breve – ma non facile – ma arrivare al calzone è tutta un’altra storia. Luca Pezzetta da poco…
#CilentoOnTheRoad: storytelling territoriale attraverso la pizza e i suoi ingredienti. Il progetto di Pizza On The Road in collaborazione con la Fondazione Alario e la partecipazione di DaZero e le sue buonissime pizze! Siamo arrivate al termine del nostro viaggio…
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“Non sono un pizzaiolo. Creo basi lievitate da farcire con materie prime ricercate“. Queste le parole di Massimiliano Prete, deux ex machina delle pizzerie Gusto Divino di Saluzzo e Gusto Madre di Alba e Torino, in un momento di grande riflessione,…
Ancora alla scoperta del Cilento: una piccola azienda a gestione famigliare produce il caciocavallo come si faceva una volta. Venite a scoprirlo con noi! L’azienda “Cicco di Buono” è una piccola realtà nel cuore del Parco Nazionale del Cilento e…
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L’ultima tappa – per ora – di #CilentoOnTheRoad ci ha portate nelle campagne di Capaccio-Paestum, dove la famiglia Vastola coltiva e lavora tanti prodotti di questa terra generosa a cominciare dal pomodoro, uno degli ingredienti fondamentali di tante tra le…
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Exquisitaly fa una buona pizza, e non solo, e si trova in una delle piazze più belle, e meno note, di Roma, a pochi passi da stazione Termini e da Piazza della Repubblica. Locale aperto dalle prime ore del mattino e…
Un posto incantevole e una pizza molto buona. La scorsa settimana Vincenzo Guarino, chef stellato del ristorante Il Pievano del Castello di Spaltenna, ha pensato di…