La pizzeria romana di Matteo Pavani lancia una linea di pizze e pani senza glutine e registra due marchi: Strafornozzo e Stra-ripiena. Fin dalla sua apertura, Straforno è…
Categoria:Pizzaioli
Mario Panatta e Sara Longo continuano a proporre una eccellente pizza al taglio nel loro locale giunto al quarto anno di attività “Sta andando bene,…
Il brand DaZero, in occasione del suo primo Media Day 2021, ha presentato le tante novità che coinvolgeranno tutte le sedi delle pizzerie presenti in…
“Benvenuti in Friuli Venezia Puglia”. Un viaggio (su due ruote!) nei sapori di MAMM Ciclofocacceria, il locale di Roberto Notarnicola a Udine. Una nuova tappa del “tour” di Amelia De Francesco a Udine in cerca di pizze e focacce! In…
Giuseppe A. D’Angelo, aka Pizza Dixit, ci racconta una nuova tendenza che si sta affermando a Londra: quella delle pizzerie interamente vegane. Con due nomi affermati e una nuovissima apertura! “Vegano stammi lontano”? Direi proprio di no, visto che i…
Finalmente in posizione più “accessibile” a Roma la pizza napoletana di Marco Quintili leggera e fragrante. L’ultima pizza in pizzeria – dal 17 i locali…
Non solo pane e panettone: se sempre più pizzaioli decidono di dedicarsi alla lievitazione a 360°, c’è chi va alla ricerca della tradizione territoriale anche in questo caso. Come Luca Mastracci, che dopo aver portato a nuova vita la falia…
Scoprite con noi quali sono i pizzaioli che fanno tra i migliori panettoni d’Italia. Non solo pizza. Da qualche anno molti pizzaioli si sono scoperti maghi dell’arte bianca. Questo periodo ha dato loro l’opportunità, ça va sans dire, di diversificare…
Novità per Duje, la pizzeria napoletana da “Tre Spicchi” a Firenze: dopo due anni il pizzaiolo Michele Leo lascia la struttura (e la città) e…
Nel suo locale di recente apertura al Pigneto, Diego Porfiri propone una pizza che si ispira alla napoletana e fritti croccanti Rosso, arancione e giallo:…