Molini Fagioli, in collaborazione con la Società Italiana Sementi di Bologna, sta portando avanti un progetto innovativo per la selezione di varietà di grano capaci di adattarsi alle condizioni ambientali complesse delle colline umbre e di assicurare standard qualitativi elevati….
Daniele Belletti e Salvatore Vaccaro raccontano il progetto di Molini Fagioli che coinvolge i pizzaioli (e panificatori e pasticceri) che usano farine di filiera certificata OIRZ e altri ingredienti di prima qualità. Mentre continuiamo il nostro tour #avanguardiaontheroad andando a…
Dalla collaborazione tra l’azienda Sorì e Ciro Salvo nasce la mozzarella di bufala campana perfetta per la pizza. A Napoli, e in Campania in generale,…
Il Direttore Commerciale dell’azienda umbra Daniele Belletti e l’agronomo Daniele Paci raccontano le farine di filiera certificata OIRZ, alla base di pizze (e non solo) buonissime. Prima di metterci in viaggio per #avanguardiaontheroad andando a trovare i pizzaioli che abbiamo…
La nuova collezione Napoli di Coltellerie Berti, storica azienda toscana, offre una soluzione di design all’annoso problema di come tagliare la pizza. Quante volte capita…
Da Acireale, dove è partito nel 2015, a Catania e adesso in procinto di arrivare anche a Modica, il progetto di Emanuele Serpa riesce a raccontare e a connettere il territorio in maniera virtuosa, senza eccessi e protagonismi. Quando, qualche…
Si parte dal Mercato Centrale di Milano che ospiterà, negli spazi di Davide Longoni, un pop up dove assaggiare i pani e le focacce di…
Ciro Salvo premiato sia da Evoluzione sia da AIRO per la proposta di extravergine in pizzeria, Davide Fiorentini nominato ambasciatore AIRO. E la “coppia” arriva…
Si chiama “Brescia Capitale – Pizza, cultura e territorio” il format pensato da Antonio Pappalardo, bresciano d’adozione, per omaggiare la sua città. Verrà proposto sia…