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Dove trovare la pizza a Identità Golose 2018

Siamo arrivati alla 14° edizione di Identità Golose – dal 3 al 5 marzo a Milano – e che avrà come filo conduttore il tema del Fattore Umano, elemento molto importante in ogni professione e di cui la cucina non ne è esente, anzi. Vediamo insieme dove potremmo trovare la pizza, che quest’anno è l’immagine del congresso, tra i protagonisti di quest’anno.

congresso2018

Si comincia sabato 3 con Identità di Formaggio dove, alle ore 12,15, Franco Pepe sarà sul palco con il tema “l’uomo, la pizza, il mondo”. Qui racconterà il suo “fattore umano” attraverso la pizza che lega due degli alfieri del Made in Italy all’ estero (pizza e formaggio Grana Padano) e per conoscere la nuova creazione “Grana, Pepe e Fantasia” in abbinamento alle bollicine di Contadi Castaldi.

Franco_Pepe

Saranno i fratelli Salvo a raccontare il difficile rapporto con la sala per Identità di Sala domenica 4 alle ore 14,00.

fratelli_salvo

E si chiuderà lunedì 5, un’intera giornata sul mondo dei lievitati a Identità di Pane e Pizza. E se la mattina si parlerà di pane, il pomeriggio sarà dedicato allo street food più amato e popolare del mondo, la pizza, che vede interessanti pizzaioli che si raccontano.

Bosco Pizza

Questo il programma della Sala Blu:

  • alle 13,20 il maestro Simone Padoan con Il pensiero, l’idea, la persona… i Tigli oggi​
  • alle 14,10 l’ex pallavolista Lello Ravagnan con La forza dell’umiltà, la consapevolezza della conoscenza, la ricchezza del fattore umano
  •  alle 15,00 il siciliano che fa pizze in Danimarca Giuseppe Oliva con il Ritorno al passato per orientare il futuro
  • alle 15,50 la coppia della pizza Luigi Acciaio e Jessica Tomaino con Mani & Acqua
  • alle 16,40 il re dell’impasto Renato Bosco con Vivi d’istinto​
  • alle 17,30 il numero uno Franco Pepe con Una pizza a misura d’uomo

Molto curiose di queste interessanti giornate dedicate alla pizza, vi racconteremo come i pizzaioli tratteranno i temi durante questa edizione.

Identità Golose dal 3 al 5 marzo presso MiCo – Milano Congressi, Via Gattamelata – Gate 14 – Milano

 

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