Dry Summer Edition

A Milano, l’estate di Dry vibra di piacere e ospiti speciali, a partire dal maestro della pizza Enzo Coccia fino ai nuovi sapori che ci portano in vacanza.

L’estate di Dry Milano parte dalla Como Lake Cocktail Week: il 7 luglio Edris Al Malat e Lorenzo Sirabella saranno da Pietro Pop Up, cocktail bar nato dall’estro di Pietro Porrini dove l’inconfondibile binomio “pizza & cocktail” di Dry si sposerà con la gioiosa atmosfera lacustre. Gran finale il 9 luglio per il Closing Party Como Lake Cocktail Week alla Villa Geno, DRY Milano parteciperà con le sue proposte. Partner degli eventi Levoni Salumi e Caseificio Il Casolare di Mimmo Lavecchia.

Con indomita esuberanza al via anche la Pizza Week Milan Edition organizzata da 50 Top
Pizza cui Dry partecipa con eventi e proposte speciali dal 6 fino al 13 luglio. Si segnala il 10
luglio per il ciclo One More Dry Vol.Pizza #6, Enzo Coccia ospite di Lorenzo Sirabella. Generazioni a confronto, maestro e allievo intorno al tema pizza napoletana di cui sono due dei più rinomati interpreti in Italia, riconoscendo ad Enzo Coccia il merito di aver reso la materia impasto e lievitazione oggetto di studio e approfondimento fino a determinare l’eccellenza premiata e riconosciuta in Italia e non solo. Introduce Barbara Guerra (50 Top Pizza). Un’occasione unica per vedere due maestri pizzaioli al lavoro. (Evento su invito)

La Pizza Week di Dry continua tutte le sere dunque: tanti gustosi motivi per fermarsi ai
tavoli del Dry e farsi tentare dalle proposte speciali che per tutta la settimana fino al 13
luglio domineranno il menù che presenterà collaborazioni illustri. Da Piazzetta Milù e Shub
Secret Cocktail Bar (Maicol Izzo & Valerio Izzo) a Grosso Napoletano (Fabrizio Polacco)
fino a Joca Ristorante e Tapas Bar (Gianluca D’Agostino), per non dimenticare Terrazza
Gallia Milano (Antonio & Vincenzo Lebano e Andrea Griggion), e concludere con Røst Milano
(chef Piermaria Trischitta) e Kanpai (chef Alessandro Nulvetti e Vito Laselva, Bar Manager).

Si segnala inoltre la serata dell’8 luglio che sarà dedicata ad un momento conviviale a
favore di Animenta, charity dinner di raccolta fondi per l’associazione no profit che si occupa
di disturbi alimentari; per l’occasione le creazioni vegetali della chef Irene Volpe incontrano
le specialità lievitate di Lorenzo Sirabella. Evento su prenotazione: info@drymilano.it

Estate significa anche nuove tentazioni nel piatto. Ed ecco allora che Lorenzo Sirabella e Edris
Al Malat rinnovano ancora una volta il menù giocando con sapori freschi, vegetali e
rigorosamente di stagione per continuare il loro viaggio a chilometro Zero nel nome dello
zero spreco. Fanno capolino novità come Summer green dove la crema di zucchine si
accompagna ai fiori di zucca insaporiti alla menta, twist di limone, fiordilatte, e chips di
zucchine con finitura di maionese alla colatura di alici; segue una fresca Tonno e cipolla che
ci porta subito sulle coste calabresi grazie alla cipolla di Tropea caramellata in abbinamento
alla genovese di tonno, e ancora Come una parmigiana, omaggio di Sirabella a un grande
classico proposto nella sua versione con provola affumicata, filetti di melanzane affumicate,
crema di pomodoro arrosto e crema di parmigiano; si continua con l’elogio delle verdure
estive nella Caponata, dove si alternano peperoni, melanzane, friggitelli, cipolle di Tropea,
capperi di Pantelleria, olive e cacioricotta infine Dry Marinara, reinterpretazione della più
classiche delle pizze dove si gioca tutto su un sapiente equilibrio di pomodori, battuto di
basilico e algio nero fermentato; si conclude la carrellata con un mixi di sapori nella 5
Formaggi e Albicocca dove taleggio, caprino, gorgonzola, provola affumicata e le chips di
parmigiano si sposano con albicocche insaporite al timo.

La parte Cocktail profuma di frutta e rivela una stagione fresca ed esplosiva, nel segno dello
zero spreco: dalle note dolci di Che Fico sto Paloma (Espolon Tequila, Mezcal Montelobos,
cordiale di fico, Perrier ) al Nitro Negroni Campari (Bulldog gin, Vermouth del professore
bianco, Pesca, N20), fino al sapore amarcord dell’anguria nel Watermelon Negrosky
(Anguria, Palo Santo, Vodka Altamura infusa con Lemongrass, Campari, Vermouth Mancino
secco) si continua con la più estiva delle proposte dessert con la versione rivisitata di
Dry-Sgroppino (Altamura vodka con basilico, Italicus, Berlucchi Franciacorta,sorbetto al
limone), per non dimenticare un viaggio nell’orto di Dry tra Pepperoni (sciroppo di peperoni
e mango, Cachaca Blu, Pisco 1615, acid mix) e Fennel Colada (Ananas, Finocchio, Rum
Barceló Imperial, Rum blanco Santiago de Cuba, succo di lime, latte di cocco, Co2)
Mediterraneo Highball (Vermouth Mancino ambrato, Bulldog gin, cordiale verde, tonica
mediterranea) senza dimenticare le note lattee del Provola Sour (Acqua di provola,
zucchero al caffè, Wild Turkey bourbon, Amaro Lucano, succo di limone, latte di nocciole).

Dry Milano
www.drymilano.it
via Solferino 33, Milano

fonte: comunicato stampa