La sala privé di Lioniello a Milano

Pizzeria da Lioniello a Milano presenta la sua sala privé, con un menu degustazione che racconta la storia del maestro pizzaiolo Salvatore Lioniello e della sua pizza ‘diversamente napoletana’.

La pizzeria ‘Da Lioniello’ continua ad evolversi confermando la tendenza generale che vede le pizzerie come luoghi sempre più vicini al concetto di ristorante. Sale e servizi importanti, grande attenzione alle carte dei vini e degli oli, menu degustazione, per un’esperienza esclusiva che non dimentica l’anima popolare del prodotto, simbolo del made in Italy nel mondo.

La sede della pizzeria ‘Da Lioniello’ a Milano, in via Friuli 46 (zona Porta Romana), apre le porte del suo elegante privè: uno spazio sofisticato per 14 persone massimo, al piano inferiore rispetto alla sala principale, con arredi di design e dall’atmosfera intima. E per l’occasione il maestro pizzaiolo Salvatore Lioniello presenta il suo primo menu degustazione ‘A cena con Lioniello’: 6 portate (tra antipasti e spicchi di pizza) che ripercorrono i momenti più importanti della vita del pizzaiolo casertano.

“Sono fiero del nostro lavoro e continuiamo ogni giorno a fare meglio. Amo le sfide e i nuovi obiettivi, per questo abbiamo aperto a Milano, per uscire dalla comfort zone e metterci di nuovo in gioco” afferma Salvatore. “Ora voglio far sentire i milanesi a casa mia, per questo ho ideato uno spazio intimo e riservato come il privè, dove poter accoglierli per i loro eventi privati e le occasioni speciali”.

La pizzerie ‘Da Lioniello’ – Milano e Succivo (Caserta) – continuano a collezionare importanti premi e riconoscimenti: solo nell’ultimo anno hanno ricevuto Tre spicchi nella Guida Pizzerie d’Italia Gambero Rosso 2025 con 93/100, la decima posizione nella guida 50 Top Pizza Italia 2024, il premio speciale come “Performance dell’anno 2024”, la ventunesima posizione nella guida 50 Top Pizza World 2024, il premio “carte dell’olio e del vino” e i Tre Galletti nella guida 2025 Le pizzerie del Mattino Guida, il premio “Cantina dell’anno” nella Guida Campania “Mangia e Bevi 2025”, il premio “Best Performance” per Pizza Doc Awards 2024 e nominate come Ambasciatori di “Beviamoci Sud” per la regione Campania.

Il menu degustazione “A cena con Lioniello” è disponibile dal lunedì al mercoledì a pranzo e a cena nella sede di Milano (sia all’interno del privè che nella sala principale) e tutti i giorni nella sede di Succivo (in provincia di Caserta) al costo di € 50 bevande escluse, € 70 con wine pairing incluso.
Prevede le seguenti 6 portate:

• Come tutto ha inizio

Ciabatta croccante, crema di parmigiana, tartare di carne come se fosse una braciola (ricetta tipica campana con carne arrotolata farcita all’interno o nella variante vegetale con tartare di rapa rossa) è il ricordo dei pranzi che si portavano a lavoro il giorno successivo ai pasti domenicali in famiglia.

•  Marinara dei signori 2.0

Crema di tre pomodori arrosto, piennolo semi dry, alici, olive nere infornate, cappero croccante, foglia di cappero e crema di aglio dell’Ufita – questa pizza signature è un cavallo di battaglia di Salvatore ormai simbolo della pizzeria, rivisitazione della classica marinara.

• Una battuta di pesca

Cicoria in doppia consistenza, tartare di spigola e fagioli di Controne – la pesca è da sempre stata la sua passione e valvola di sfogo. Da sempre presente nel logo con il cappello da pescatore, questa pizza ricorda i momenti in cui andava a pescare la spigola nella foce del Garigliano, con i piedi nei campi di fagioli e cicorie.        

• Ricordo di un’insalata di rinforzo

Pizza croccante, crema di prezzemolo, carpaccio di baccalà, velo di peperone in aceto e fiore di cappero – il baccalà, essendo un pesce acquistabile a basso costo rappresenta i periodi bui della vita in casa Lioniello, dalla convalescenza del papà alle difficoltà economiche.

• In memoria di mio padre…

Pizza in pala, burro acido di bufala, cipolla caramellata, cacao amaro e caviale di lenticchie – un impasto che ricorda quello del papà, poi rivisitato da Salvatore. Non solo, la farcitura sopra rievoca i momenti in cui il papà imburrava la pizza in teglia per ingolosire Salvatore che non amava alcuni condimenti.

• Sampietrino

Cubo pizza con crema di latte di bufala, aria alla Strega, arancia bruciata e caviale – il sampietrino rappresenta le origini legate al lavoro nell’edilizia. L’aggiunta del caviale celebra il percorso di crescita e successi fino ad oggi, sia personali che professionali.

fonte: comunicato stampa