Pizza Bit Competition, quasi pronti per le semifinali

A Pontecagnano per la Campania l’ottava gara regionale della gara indetta da Molino Dellagiovanna per decretare il Pizza Ambassador 2023.

Giornate intense quelle dedicate al Pizza Bit Competition.

La competizione di Molino Dallagiovanna prevede un sistema super organizzato per valutare i concorrenti regione dopo regione in giro per l’Italia. Ospitata dalla Scuola di Alta Formazione Gastronomica In Cibum di Pontecagnano Faiano (SA), l’ottava e penultima tappa delle fasi regionali ci ha viste in giuria. Le caratteristiche da considerare non vertono solo sulla qualità del prodotto realizzato (pizza tonda classica al piatto), ma anche sulla conoscenza delle tecniche d’impasto e la sua esecuzione, l’estetica e la presentazione finale e non ultime, le capacità comunicative del candidato.
E’ stato bello vedere il concorso dall’interno e capire come si sviluppa e quanta serietà e organizzazione c’è dietro. Ogni concorrente ha 20 minuti per organizzare il banco, realizzare il suo piatto e lasciare la postazione pulita per il prossimo, nel mentre la giuria sottopone domande di genere tecnico e non solo aumentando la difficoltà di esecuzione.

15 i candidati nella tappa campana, 3 i semifinalisti – che in estate incontreranno gli altri “on the beach”- la giuria composta da 8 persone fra addetti ai lavori, giornalisti e blogger, non ha avuto dubbi:

·      Giovanni Spera della pizzeria Casarsa Pizzeria Lucana di Potenza (PZ) con la pizza “La marinara del capo”

·      Simone Pilloni della pizzeria “Tziu Mauriliu La Bottega del Cibo” di Uras (OR) con la pizza “Un morso di Sardegna”

·      Cuono Pannella della pizzeria da Nino Pannella di Acerra (NA) con la pizza “Spaccanapoli”

La finale si terrà il 10 settembre presso la sede di Molino Dallagiovanna a Gragnano Trebbiense (PC) in occasione dei 190 anni dell’azienda.

Per maggiori informazioni:  https://www.dallagiovanna.it/pizza-bit-competition.