- Autore: luciana squadrilli
- Data: 19 Giugno 2018
- Categoria: Pizza News
La pizza in teglia conquista di New York
Dopo lo sbarco in grande stile di Bonci a Chicago – e oltre – e il successo di Trapizzino, si aggiunge un altro tassello importante per la diffusione della pizza in teglia (quella “alla Romana”) negli USA. Questa volta l’autore è un americano, anche se il cognome – e la passione per la nostra cucina – tradisce origini italiane, e non l’ultimo arrivato: Jonathan Benno, a lungo chef del Per Se di Thomas Keller e da qualche tempo alla guida della ristorazione dell’Evelyn Hotel – nella zona di NoMad, a nord di Madison Square – dove ai due ristoranti già esistenti si aggiunge ora Leonelli Focacceria e Pasticceria.
Il locale di prossima apertura proporrà infatti pizze e focacce dichiaratamente ispirate alla pizza in teglia romana e – come afferma lo stesso Benno – in particolare a quella di Gabriele Bonci.
Beh, sappiamo dove andare a provare qualche pizza la prossima volta che capitiamo nella Grande Mela!
Fonte: www.grubstreet.com