L’edizione 2026 è ripartita il 17 e 18 giugno con EmergenteChef Nord e EmergentePizza Nord che si è svolta alla Maestro Martino Academy presieduta dallo chef Carlo Cracco. Annunciati i primi finalisti. L’edizione 2026 prevede come d’abitudine tre eventi: dopo...
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Pietro ha 3 locali, ma I Fontana è il fiore all’occhiello dove nasce il suo concept di pizza napoletana e sperimenta con successo la pala e il padellino, strizzando l’occhiolino alla tradizione con gli assaggi di pizza a ruota di...
Qualche settimana fa il siciliano Giuseppe Oliva, proprietario e pizzaiolo di SURT a Copenaghen, è stato ospite di Jacopo Mercuro a Roma per una serata a base di impasti eccellenti e condimenti “North meets South”. Era un po’ che mancavo...
In occasione di Ego Pizza Festival è stato presentato in anteprima il disciplinare volontario della Pizza Contemporanea Pugliese. C’è la pizza Napoletana (l’unica, al momento, sancita da un disciplinare STG, per quanto discusso, e da quello “interno” ma ormai diffuso...
In un paesino lungo la strada della Futa, Alessandro e Francesca Guerriero guidano il locale che propone pizza e cucina dal 1994. Con impasti strepitosi e condimenti attenti al territorio. Siamo arrivate alla terza tappa del nostro viaggio alla scoperta...
Nella città laziale, Mario Di Dato e la moglie Rosita propongono un bell’incontro tra cucina di carne e di pesce, ottime pizze di stampo napoletano e belle bottiglie. Ma anche cocktail per aperitivi e dopocena, nel locale accanto. Prosegue il...
In occasione della 18esima edizione di Pitti Taste a Firenze, siamo stati alla nuova pizzeria di Mario Cipriano che ha ospitato per una sera Massimo Giovannini e Klaus Palumbo. Tra impasti diversi e pizze “di mare”. Pitti Taste a Firenze...
Daniele Belletti e Salvatore Vaccaro raccontano il progetto di Molini Fagioli che coinvolge i pizzaioli (e panificatori e pasticceri) che usano farine di filiera certificata OIRZ e altri ingredienti di prima qualità. Mentre continuiamo il nostro tour #avanguardiaontheroad andando a...
Il 26 novembre, Diego Vitagliano e Francesco Martucci saranno a Londra per beneficenza. I due numeri uno insieme per gli ultimi. I due maestri pizzaioli Diego Vitagliano e Francesco Martucci, numeri uno a pari merito nella 50 Top Pizza Italia...
Dal 12 al 14 novembre al NEXT di Capaccio – Paestum arriva il decimo Campionato Mondiale Pizza DOC con oltre 30 Paesi rappresentati. Da martedì 12 a giovedì 14 novembre 2024 torna il Campionato Mondiale Pizza DOC. La decima edizione...