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Seu, asso pigliatutto

Due premi importanti in poco tempo per Pier Daniele Seu, che per la primavera ha anche belle novità in arrivo.

Una bella doppietta per Pier Daniele Seu, che in breve ha portato a casa – vale a dire da Seu Pizza Illuminati, la pizzeria romana a due passi dalla stazione di Trastevere che guida con la moglie Valeria Zuppardo – ben due premi.

Prima, il 27 febbraio, è stata la volta del titolo di Miglior Pizzeria dell’Olio – A.I.R.O. 2022, assegnato durante la serata di gala al termine dell’evento Taste the Difference organizzato da A.I.R.O. – Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio a Palazzo di Varignana, poco distante da Bologna, dove sono stati premiati i Ristoranti e la Pizzeria dell’Olio 2022. I premi, presentati dal Presidente A.I.R.O. Filippo Falugiani, sono stati assegnati a coloro che dimostrano maggiore impegno e passione nell’utilizzo degli oli di eccellenza. Tra questi Seu Pizza Illuminati si distingue fin dall’apertura: prima con la carta degli oli e le proposte di abbinamento tra pane e diversi tipi di extravergine ideati con la degustatrice Palma Esposito, scomparsa nel 2019, e tuttora con la bella collaborazione con Marco Prosseda, olivicoltore laziale titolare dell’azienda DueNoveSei, il cui extravergine – il Rosalena, realizzato in esclusiva per Seu Pizza Illuminati con il nome di In Pizza We Trust, da olive di varietà Carboncella, Salviana e Leccio del Corno – viene utilizzato nell’impasto e nel condimento delle pizze.

seu pizza illuminati

Poi, lunedì 7 marzo, è arrivato il premio come Miglior Pizzaiolo dell’anno della XV edizione la Guida di Identità Golose 2022, presentata al Salone d’Onore della Triennale Milano.

Identità Golose
foto Brambilla Serrani

“Voglio condividere con Valeria questo premio, da un anno e mezzo nella nostra vita c’è Brando, nostro figlio e tra tutti i sacrifici fatti insieme, Valeria ha sacrificato tanto del suo lavoro per far si che il progetto Seu Pizza Illuminati potesse continuare e evolversi nel modo migliore, come anche il progetto famiglia” dice Pier Daniele guardando la moglie, che risponde “Seu Pizza Illuminati è la nostra creatura, è vero un po’ ho sacrificato la parte lavorativa ma con piacere e in modo naturale, la star è lui e il ristorante è tanto noi due”.

Nel mentre, sono diverse le novità in arrivo a Roma per Pier Daniele: da un lato, da metà aprile, una nuova formula proposta al sabato – la serata solitamente più caotica, in piena controtendenza – basata su ritmi lenti, meno coperti e una proposta di percorso di degustazione delle pizze (con diverse opzioni di prezzo e quantità) da godersi in tutta calma abbinandole a una birra artigianale, a un vino dalla carta o anche alla nuova proposta di gin tonic. Dall’altro l’inaugurazione – attesissima – dello spazio dedicato alle sue pizze (poi vedremo quali, esattamente) sulla terrazza del nuovo hotel W Rome, in abbinamento ai cocktail di Emanuele Broccatelli, che completerà così l’offerta gastronomica della novità più interessante dell’anno nella Capitale, aggiungendosi al ristorante Giano – con il menu firmato da Ciccio Sultano – e alla “boutique del dolce” Zucchero X Fabrizio Fiorani.

foto Andrea Di Lorenzo

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