SeuSummer 2024: assaggi dal menu estivo

Ed ecco anche gli assaggi che ci hanno colpite di più dall’ultima visita a Seu Pizza Illuminati, con il menu estivo di quest’anno!

È decisamente la pizzeria che frequento di più, e per diversi validi motivi: dalla vicinanza alla bontà delle pizze, senza tralasciare il fatto che sia diventato luogo di ritrovo con un gruppo di amici – siamo la Seu Gang! Ma è anche vero che Pier Daniele Seu è tra i pizzaioli che cambiano più spesso il menu delle “special” e che ogni volta è capace di creare diverse proposte clamorose (anche tra i fritti), dunque ecco i miei consigli se avrete modo di provare il menu SeuSummer 2024 da Seu Pizza Illuminati!

Tra i diversi fritti, valgono l’assaggio in particolare il Pomodoro con riso (Patata gialla, pomodoro ramato, riso carnaroli, origano fresco, pepe nero) dalla preparazione laboriosa e ingegnosa, e lo strepitoso Seushi: riso marinato alla giapponese, tartare di salmone, guacamole, scorza di lime, mayo al miele, quasi come mangiare un nigiri (la crosticina non è data dalla panatura ma dall’amido contenuto nel riso).

Dopo il Wheely (pizza al padellino ripiena, servita a tranci o intera) Palestrata, con Carpaccio di manzo, misticanza seu, lime arrosto, crema al parmigiano e pesto di rucola, passiamo alle pizze in modalità “degustazione” assaggiandone una alla volta. Ed ecco la mia personale “Top 3”, che del tutto casualmente vede tre pizze “green” ovvero vegetariane o vegane.

Yellow Lamponariello: versione “in giallo” di una precedente proposta che rivedeva lo scarpariello napoletano con aggiunta di lamponi, qui si arricchisce delle salsa di pacchetelle gialle che completa pomodorini arrosto, Parmigiano, pecorino Gavoi, gel di lampone piccante e basilico. Ottima (15,5 euro)

Assoluto di Carota, novità vegana dedicata come al solito a una “verticale” di un ortagggio di stagione, riesce a rendere multisfaccettata l'”umile” carota con crema di carote arrosto e senape, carote al forno cajun, salsa di ceci e tajina, olive taggiasche, chips di carota e paprica affumicata, senape Fire. Buonissima! (16 euro)

Pesto alla Trapanese, più classica ma non banale, e davvero gustosissima, mette sull’impasto impeccabile di Seu un portentoso insieme di sapori mediterranei: Pomodoro San Marzano, olio all’ aglio, pecorino romano, pomodorini arrosto, crumble di mandorle, pesto rosso, finocchietto, basilico. La mia preferita in assoluto! (15 euro)

Assaggiamo anche due pizze invece decisamente “carnivore”: la decisa ma elegante Ciauscolo&Papaccella (peperoni arrosto, provola affumicata, ciauscolo, crema di papaccelle, menta,
peperone crusco, 17 euro: molto buona ma avrei preferito il ciauscolo tagliato a pezzi più piccoli per distribuire meglio la componente sapida e grassa a ogni morso) e la Filetto pepe verde (crema di patata arrosto, fior di latte, roastbeef, salsa al pepe verde, misticanza, 18 euro) che riassaggerei forse in autunno!

La gang – che conta alcuni componenti fedeli sostenitori della teoria secondo cui abbiamo uno stmaco a parte per i dessert – non si è fatta sfuggire qualche assaggio di pizza dolce: molto apprezzate tanto la Watermelon-e con Namelaka al melone, gel d’anguria, anguria arrosto, gommose al melone e menta
(€7 a fetta o €35 intera) e la Fragole e Rabarbaro, con impasto panbrioche completato con purea alle fragole, composta di rabarbaro arrosto, crema alla vaniglia, mandorle sabbiate, amaranto (€7.5 a fetta o €38 intera).

Vi ricordo infine che Seu Pizza Illuminati resta aperto tutto agosto e che è disponibile anche la Seu Experience: percorso degustazione da 6 portate bevande escluse a 45 euro a persona, per tutto il tavolo.