Non solo pane e panettone: se sempre più pizzaioli decidono di dedicarsi alla lievitazione a 360°, c’è chi va alla ricerca della tradizione territoriale anche in questo caso. Come Luca Mastracci, che dopo aver portato a nuova vita la falia…
Scoprite con noi quali sono i pizzaioli che fanno tra i migliori panettoni d’Italia. Non solo pizza. Da qualche anno molti pizzaioli si sono scoperti maghi dell’arte bianca. Questo periodo ha dato loro l’opportunità, ça va sans dire, di diversificare…
