Il mugnaio-panificatore alla guida del mulino di famiglia insieme al fratello Fausto ha aperto un bellissimo locale “all day long” nelle Langhe. E per pizze e lievitati del mattino ha chiamato l’amico conterraneo. Quando decidemmo di scrivere il libro La…
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Tornano le lezioni con una pizza poco conosciuta ma molto interessante. C’è una tradizione tutta piemontese per la pizza: la pizza al padellino o tegamino.…
Stefano Vola ha iniziato il delivery e dall’ 8 maggio parte anche l’asporto. Non è facile lavorare nella ristorazione ai tempi del Covid-19, in provincia…
Vola si trasferisce a Castino (Cn), regno della nocciola tonda gentile, con pizza, cucina e cocktail all’insegna del “Made in Piemonte” Era nell’aria da un…
Su Pizza On The Road, ogni mese il calendario con i principali appuntamenti a tema pizza in tutta la Penisola (e qualche volta anche oltre). Sabato 3 Novembre, Londra Eight top pizza-makers: one epic battle Al Geffrye Museum di Londra si…
In un clima di festa, confronto, amicizia e grande professionalità è stata eletta la prima Pizza dell’Estate vinta dal pizzaiolo Renato Bosco. Si è svolta…
Sempre di più gli appuntamenti che vedono la pizza in abbinamento al vino all’interno della più grande manifestazione dedicata al vino Anche quest’anno lo street…
Dal 23 al 26 novembre la Fiera di Roma ospitera’ il Mercato Mediterraneo– Cibi, Culture, Mescolanze, un grande evento dedicato a tutta la filiera agroalimentare,…
Era il 2008 – quarta edizione del congresso di alta cucina piu’ importante d’Italia – quando per la prima volta sali’ sul palco, insieme agli…
Chi ben comincia e a metà dell’opera! Stefano Vola comincia l’anno con più di una novità: cambia nome e logo del suo “Bontà per tutti”,…